Prosty przepis na szybkie rogale Świętomarcińskie

Składniki (ok. 8–10 rogali)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka (ciepłego)
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 60 g cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Nadzienie (prostsza wersja):

• 200 g mielonego białego maku (może być z puszki)
• 100 g mielonych orzechów włoskich lub migdałów
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 1 białko (do połączenia)
• kilka kropli aromatu migdałowego lub waniliowego
• opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek

Do wykończenia:

• 1 jajko (roztrzepane, do posmarowania)
• lukier z cukru pudru i wody
• posiekane orzechy do posypania

Przygotowanie

1. Zrób rozczyn:

W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie rosnąć.

2. Wyrób ciasto:

Do miski wsyp resztę mąki, cukier, sól, cukier wanilinowy, jajko, żółtko i rozczyn. Wyrabiaj (ręcznie lub mikserem z hakiem) ok. 10 minut, dolewając masło. Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

3. Zrób nadzienie:

Wszystkie składniki wymieszaj na gęstą masę. Jeśli jest zbyt sucha – dodaj odrobinę mleka lub masła.

4. Formowanie:

Ciasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj w koło i podziel na trójkąty (jak pizzę).
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż nadzienie i zwiń w rogalik.

5. Pieczenie:

Ułóż na blasze, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do podrośnięcia.
Posmaruj jajkiem i piecz w 180°C przez ok. 20–25 minut (aż będą złote).

6. Wykończenie:

Po lekkim ostudzeniu polukruj i posyp orzechami.

Wskazówki:

• Jeśli nie chcesz mielić maku — użyj gotowej masy makowej z białego maku dostępnej w sklepach Topaz
• Rogale można zamrozić po upieczeniu — po rozmrożeniu są nadal pyszne.